茶叶机械力保我国茶文化源远流长成层石松绢毛荛花裸柱头柳玉簪薹草扁果麻栎

茶叶机械力保我国茶文化源远流长

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核心提示：茶文化在我国历史长久，不断以来我国都是以手工制茶为主。通过机械化的普及，我国茶产量年年大幅度增加，也出现了很多问题。随着现代科学技术的不断发展和各门学科之间的相互渗透，茶叶加工过程的机械化、自动化程度越来越以确保产品质量各个批次之间的1致性高，力保我国茶文化源远流长。 茶文化在我国历史长久，不断以来我国都是以手工制茶为主。随着茶文化的传播，茶叶在国内外的遭到越来越多人的喜欢，茶叶的种类、包装也由原来的较为单一的方式逐步的开展为多种多样的茶制品。为了顺应市场的需求量，茶叶机械应运而生，茶叶机械的应用给茶叶的消费制造带来了更高的效益。通过机械化的普及，我国茶产量年年大幅度增加，但是也出现了很多问题。

推进机械化标准化茶园建设，就是要以现有茶园为载体，通过建立机械化生产标准化技术体系与生物多样性立体复合茶园，降低茶农劳动强度，改善茶园生态环境，提高茶叶产品质量，生产绿色、生态、安全、优质的茶产品。

我国茶机行业发展存在的问题

一。基础研究薄弱。产品开发急功近利除一些规模较大的茶机企业注重研发外，一般茶机厂研发和设计能力极为薄弱，产品一味仿制，机器种类和型号虽繁多，但大同小异，体现不出特色。往往是一种较新颖的机器出现后，各厂蜂拥仿造，而对所存在的问题崖豆藤属尤其是有关制茶质量的难题，很少去研究和解决。

同时，一种新产品投产前理应进行一些必要的制茶试验和试运转，然而这一点目前基本上被茶机生产厂家所忽略。一些机器往往是稍有 苗头 或仅是样机，如有客户委托就造，造出后就卖，并且往往夸大宣传，掩盖缺点，急功近利，造成不必要的损失。

二。企业规模小。条件差。制造水平低如前所述，目前约500家茶机制造企业中，仅有约100家较规范，其余均为规模较小，厂房简陋，设备条件差，制造水平低，主要靠手工操作的家庭作坊，产品质量难以保证。这些厂中又以生产龙井茶炒制机单一产品的厂家占大多数，更说不上有产品开发能力，其总数占目前全国茶机企业总数的50%以上。目前不锈钢在茶机上使用越来越普遍，但茶机行业当前的不锈钢加工水平却不令人满意，坑坑洼洼、色泽杂乱、焊疤突现等，普遍与食品行业存在明显差距。

三。茶园作业机械短缺。是茶产业发展3.济南试金升降导轮调理不正的瓶颈国内目前尚没有一家采茶机和茶树修剪机生产企业，这些机器完全靠国外设在国内的厂家供应。同时，茶区对名优茶的机械化采摘呼声很高，据浙江茶区反映，每生产500克高档龙井茶，差不多要消耗4个采茶工一天的劳动，像浙江金华一茶叶企业拥有6000亩茶园，生产名优茶需要采茶工4000余人，由于难以解决，只好放弃大量的名茶加工，而尽量制作蒸青茶。茶园耕作机等就更为缺乏，国内虽然有少数小型茶园耕作机生产厂家，但不论是机器作业能力，还是生产数量，都难于满足茶区需求，而国外厂家提供的茶园耕作机等，同样因为动力不足等原因，大多都不适用于我国茶园耕作。随着农村劳动力不断紧张，采茶和耕作等茶园作业机械的短缺，已明显成为当前茶产业发展的瓶颈。

四。茶机使用安全问题尚突出正是由于我国大部分茶机企业规模小，设备差，缺乏设计能力，加之追求机器的低价位和针对经济实力弱小的农户销售，使所生产的机器质量低劣，造成近几年茶机操作人身事故不断发生毛叶楤木，尤其以龙井茶炒制机造成的事故最为常见。

五。国家对茶机行业的扶持力度不够

目前茶机的开发研究，力量分散，列项难，国家支持力度小，已制约着茶机产业的深度开发。茶机企业税赋过重，需缴纳增值税、道路建设税、教育附加税、印花税、企业所得税，甚至还有厂房房产税等，把茶机这种支农产品与一般工业产品等同对待，缺少优惠政策，一些摊派和变相摊派也困扰着茶机企业。农民购买拖拉机，收割机，粮食烘干设备，水稻育、插秧设备等，中央和省财政一般都给予补贴，而在浙江等浙江木蓝重点产茶省，茶购买茶机却得不到补贴。

我国茶机行业发展展望和建议

一。茶机科技资源。加大茶机研制开发力度鉴于目前茶机发展的实际需要，国家或有关重点省、市，应整合有关科研、教学和企业科技力量，建议财政给予一定的资金扶持，组建能统领全国或重点产茶省的茶叶机械研发中心，加大茶机研制开发力度，对茶机领域重大技术难题进行攻关研究。

二。适于规模化加工的茶机设备和生产线将受到欢迎像日本的茶叶经营模式一样，我国茶叶生产的发展，越来越向由农户 分散 经营茶园，专业茶叶加工厂收购鲜叶进行 集约 加工的方向发展。尤其是在茶叶产品实施Qs认证即市场准入制度后，将会加快上述 集约 加丁模式的推进速度。因此，今后茶机开发的发展方向，将重点转向规模化茶叶加工设备和生产线的研制开发。对于名茶机械而言，开发制茶性能良好、生产率更高的机器，以替代现行一家一户应用的农户型小机器，将是下一步茶机行业的重要任务。今后规模较大的茶叶加工企业将逐渐增多，要求所配备的茶机设备，一定要 规范成线 即要求建成适当连续化的生产线，并尽可能实现自动控制，以实现最大限度地提高茶叶品质和节约制茶劳力。

三。茶园机械的研制开发和配套技术研究将受到特别重视鉴于我国当前茶园作业机械极度缺乏状况，应集中科技力量。开发我国具有知识产权的茶园作业机械。尤其要对名优茶采摘机械和配套采摘技术开展重点研究，力争在较短时间内，采取机械工程和栽培技术结合的开发方式，使名优茶采摘机械化有所突破。

同时，茶园机械耕作的前提，首先是要有适合我国茶区应用的茶园动力机（拖拉机）及其配套农具。上世纪80年代，浙江就曾研制成功一种 C一12型茶园拖拉机 并且配套了施肥、中耕除草和深耕等机具，还可以配墨脱龙胆套喷药和喷灌等作业机具，当时在我国茶区广泛应用，还小批量出口英国等地。然而因为种种原因，后来该机停止生产，但目前不少茶区，仍欲购该机。为此，建议浙江有关部门，在开展茶园耕作管理成套机械研制时，可从恢复和改进C一12型茶园拖拉机及其配套农具着手，在初步满足使用需求的前提下，再进行深度开发和研制。

四。茶机发展的趋势将更加注重食品安全和操作安全随着国际上茶叶出口 技术壁垒 形势的严峻和国内茶叶加工卫生要求的逐步严格，今后对茶机制造所使用的原材料要求将更为严格，茶厂投入使用的茶机，绝对不能有重金属、油污、烟雾等方面的产品污染。茶叶加工过程中，一定要保证鲜叶、在制叶和成品茶不与地面直接接触，以避免微生物超标和非茶叶物质混入。对茶机的操作安全将更为重视，在国家标准化委员会主持修改和新起草的20余个即将发布的茶叶机械标准中，首先一条就是茶机操作安全。

五。茶叶加工质量仍是今后茶机研发工作中的重中之重茶机的研制开发，首先应保证所加工的茶叶产品质量良好。然而，当前使用的茶叶机械中，不少却难以满足这一要求。例如目前在全国茶区广泛推广应用的龙井茶炒制机，不论是多槽式还是长板式机型，有其突出优点，但均有显着不足。多槽式炒茶机理条性能良好，但炒制的产品色泽欠绿翠；长板式炒茶机虽炒制的产品色泽绿翠，但理条性能不足，成茶条形往往过宽。这两种机器若单独使用，炒制的龙井茶品质，都难与手工炒制的传统产品相比，故龙井茶区也对此提出了质疑。这就要求茶机研制和生产单位进一步加强研究，从机器结构性能、机械配套和操作工艺等方面，综合攻克龙井茶机炒制质量欠缺的难题。

六。应减轻茶机企业和茶农购机负担茶机行业总体来说比较落后，目前还是以单机生产为主，荼机是扶贫、涉农、支农且季节性很强的产品。建议政府对茶机企业制定比一般工业产品有所优惠的税收政策，并在科研项目安排上给予倾斜，以便茶机企业为茶农提供质量更好、价格更为低廉的茶机产品。当然，茶叶一般种植于容易出现破损贫困山区，对于茶农购置茶机，政府更应给予一定的补贴。

我国从二十世纪初期开始引进机械制茶，经过一个世纪的发展，茶叶在我国发展和普及很快，很多大型茶叶厂机械普及率达百分之七十以上。

随着现代科学技术的不断发展和各门学科之间的相互渗透，茶叶加工过程的机械化、自动化程度越来越高，如从手工作业发展到机械化作业，从单机作业发展到连续化作业，从人工操作发展到由计算机自动控制。在能源的利用上，从传统的柴、煤等固体燃料发展扩大到石油等液体燃料和气体燃料，并向利用太阳能等新能源的方向发展，从而更有利于生态环境的保护、进一步提高和稳定茶叶品质。茶叶加工业的发展，促进了茶叶加工工程学的兴起。