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好莱坞办吃昆虫活动名厨称营养又环保尖舌苣苔

尖舌苣苔    
2022年07月13日

好莱坞办吃昆虫活动名厨称营养又环保

联合国日前鼓励人们多吃昆虫缓解人类所面临的粮食不足问题。据报道,2014年5月25日在好莱坞“信不信由你”博物馆前也举办一场吃昆虫活动,著名的昆虫厨师高登说,昆虫不仅有高蛋白质,而且也很环保。

许多民众对于吃昆虫有心理障碍,好莱坞“信不信由你”博物馆于25日举办一场吃昆虫活动,只要民众敢吃昆虫,就可以免费进场参观;同时还邀请著名的昆虫厨师高登(David George Gordon)负责烹调,鼓励民众多吃昆虫。

高登著有《吃昆虫》一书,已经有17年昆虫料理的经验,他当天准备了狼蛛、蜈蚣、蝎子、蚱蜢、柬埔寨大蟋蟀与红蚂蚁等昆虫料理,吸引了不少敢于尝试的民众,吃完之后直说赞。

高登表示,他做昆虫料理已经约17年,从1998年就开始吃昆虫;他曾在世界各地旅行,看到许多人吃昆虫,但在他的文化中,认为吃昆虫是很奇怪的事,他看到世界各地有很多人在吃昆虫,就认为应该也要试试看,所以就写了他的昆虫料理食谱。

高登强调,昆虫具有高营养,如果吃昆虫,就能摄取高蛋白质,以磅对磅相比,相当于牛肉,例如1/4磅汉堡的蛋白质,就跟吃1/4磅的蚱蜢相当,也具有很高的矿物质。另外,高登说,吃昆虫也更加环保,例如必须使用多达2000加仑(7570.8升)的水饲养牛,才能获得1磅(0.45千克)的牛肉,因此有人认为应该多繁殖蟋蟀与蚱蜢取代。

新闻扩展:

蟋蟀、蝎子罐头,你敢吃吗?专家称营养价值高于干果

蟋蟀、蝎子罐头,你敢吃吗?英国一家生产商受当地一个真人秀启发,推出一款50克的昆虫罐头,以各种配料调味,昆虫也可变美食,每罐价格为25英镑(约合245元)。

备受推荐美食有草蜢、竹虫和洋葱金龟子,而烘烤煮法能令昆虫更可口,紫菜蝎子、芥末蟋蟀和蚁后也是不错选择。

该款罐头2013年在英国网络销量急增,该生产商声称产品不含人造色素、味精和防腐剂,通过泰国实验室安全检验。

该生产企业负责人更表示,食用昆虫甚至可代替花生等传统零食,有望成为酒吧客人喜爱的小食,并指客户试食后好评如潮。

有调查估计,全球20亿人有食昆虫的习惯,因昆虫含有丰富蛋白质、纤维和矿物质,专家亦证实昆虫的营养价值高过果仁和干果。

国际粮农组织呼吁重视昆虫食品价值开发

联合国粮农组织在罗马发布一项研究报告说,昆虫在食用尤其是作为饲料方面的潜力几乎未得到开发,呼吁人们关注昆虫的应用价值。

粮农组织在当天于罗马举行的森林促进粮食安全和营养国际会议上发布题为《可食用昆虫:食物和饲料保障的未来前景》的报告。报告说,昆虫富含营养及蛋白质,是来自森林的一种唾手可得的食物。粮农组织估计,目前昆虫已成为全球至少20亿人饮食的一部分。昆虫的采集和养殖可提供就业岗位并产生经济效益,虽然目前其生产模式多以个体家庭为主,但在未来有望实现产业化经营。

“我们想说的并不是人们应该开始吃虫子,”报告撰写人之一、粮农组织森林经济、政策及产品司司长伊娃·穆勒说,“我们想说的是,昆虫是森林所提供的一种资源,而昆虫在食用、尤其是饲料方面的潜力几乎未得到开发。”

报告称目前全球昆虫的已知种类约为100万种,其中人类食用的昆虫超过1900种。许多昆虫含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和锌,含量甚至超过传统肉类。

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